- SCHEDA TECNICA
- ANALISI SENSORIALE
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TORRE DEI FRANGIPANE |
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| Tipologia | IGT Lazio |
| Vitigno | 50% Pecorino, 50% Cesanese Bianco (da non confondere con il Cesanese Rosso |
| Terreno | Di origine vulcanica ricco di potassio, fosforo, calcio e magnesio, povera di azoto. |
| Sistema di allevamento | Sistema di allevamento a Pendolino - Californiano con una resa di 60q/Ha. |
| Vendemmia | Raccolta manuale nel periodo di metà ottobre |
| Vinificazione | Crio-macerazione per 48 ore, pressatura soffice, e fermentazione a temperatura controllata di 14° per circa 1 mese. Elevazione in acciaio con rimontaggio delle fecce nobili per 1 mese. |
| Grado alcolico | 14 % Vol. |
| Riconoscimenti | Vino di nuova produzione 2006 |
| TORRE DEI FRANGIPANE |
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| Visiva | Colore giallo paglierino carico, limpido. |
| Olfattiva | Sentori di frutta fresca. Note floreali si riscontrano sempre del tipo giallo quali ginestra e gelsomino. |
| Gustativa | Intenso, fine e persistente, sicuramente secco e di buona sapidità. Nel complesso morbido ed equilibrato. |
| Abbinamenti | Carni bianche, pesce, formaggi. |
