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GRUGNALE
Tipologia	IGT Lazio
Vitigno	60% Sangiovese Nobile (Clone Laziale dei diversi tipi di Sangiovese che circolano in Italia), 40% Bombino Rosso e Cesanese.
Terreno	Di origine vulcanica ricco di potassio, fosforo, calcio e magnesio, povera di azoto.
Sistema di allevamento	Sistema di allevamento Californiano con una resa di 50q/Ha.
Vendemmia	Raccolta manuale nel periodo dei metà di ottobre.
Vinificazione	Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 23° per circa 1 mese con continui rimontaggi. Elevazione in legno per circa 12 mesi, affinamento in bottiglia per 24 mesi.
Grado alcolico	14% Vol.
Riconoscimenti	Vini Buoni D’Italia 2 stelle Guida oro Veronelli 3 stelle Lavinium @@@@ Selezione Vini del Lazio 2005 Diploma di Gran Merito Guida ai vini d’Italia di Luca Maroni 82 cent.mi. Il Golosario di Paolo Massobrio Mangia e Bevi

GRUGNALE
Visiva	Un rosso rubino cupo dalla notevole estrazione ed entusiasmante concentrazione con tendenze gra-nate soprattutto all'unghia. Appare una volta nel bicchiere in tutta la sua grassezza e carica glice-rica che avvalora già alla visiva il suo grado alco-lico e la sua potenza calorica.
Olfattiva	Si ritrovano le basi precedentemente dedotte di alcolicità accompagnate da note fruttate e polpo-se di amarena e visciole marmellatose. Una volta nelle vie retronasali ci rivela piacevoli note spez-ziate di pepe nero e chiodo di garofano accom-pagnate da sentori floreali di fiori di sottobosco.
Gustativa	Risulta da subito fresco e morbido nel complesso armonico ed equilibrato. Di buona acidità, giusta-mente tannico, di grande persistenza una volta in bocca ma notevole anche per via indiretta.
Abbinamenti	Carni rosse, formaggi stagionati.