- SCHEDA TECNICA
- ANALISI SENSORIALE
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ALBAROSA |
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| Tipologia | IGT Lazio |
| Vitigno | 100% Alba Rosa (vitigno autoctono dei Castelli Romani unico nel suo genere a bacca rosa). |
| Terreno | Di origine vulcanica ricco di potassio, fosforo, calcio e magnesio, povera di azoto. |
| Sistema di allevamento | Allevati a Guyot con una resa di 35q/ha. |
| Vendemmia | Raccolta manuale nel periodo dei metà di ottobre |
| Vinificazione | Pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 23° per circa 1 mese con continui rimontaggi. Elevazione in acciaio. |
| Grado alcolico | 14% Vol. |
| ALBAROSA |
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| Visiva | Cristallino, di buona acidità. |
| Olfattiva | Ottimo il sentore di speziatura quale pepe rosa e menta fresca che lo accompagna sin dal primo sorso sino al ritorno per via indiretta. |
| Gustativa | Secco, fresco di buona sapidità, persistente e caldo. |
| Abbinamenti | Primi piatti delicati, verdure fresche e pietanze a base di pesce |
