- SCHEDATECNICA
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ADELAIDE |
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| Tipologia | IGT Lazio |
| Vitigno | 50% Pecorino, 50% Trebbiano Giallo, Trebbiano Verde, Chiapparone. |
| Terreno | Di origine vulcanica ricco di potassio, fosforo, calcio e magnesio, povera di azoto. |
| Sistema di allevamento | Vari sistemi di allevamento con una resa di 60 q/Ha. |
| Vendemmia | Raccolta manuale nel periodo di metà ottobre. |
| Vinificazione | Crio-macerazione per 36 ore, pressatura soffice, e fermentazione a temperatura controllata di 14° per circa 1 mese. Elevazione in legno (barrique usate completamente esaurite) per circa 15 mesi. |
| Grado alcolico | 14,00% Vol. |
| ADELAIDE |
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| Visiva | Colore giallo carico, cristallino, notevole la carica alcolica contraddistinta dalla presenza degli archetti larghi e lenti che lascia sul bicchiere. |
| Olfattiva | Pur predominando sentori di frutta fresca e floreali è caratterizzato da una forte nota selvatica, erbacea riconducibile al peperone che gli conferisce il tipico sentore del vitigno Pecorino. |
| Gustativa | Intenso, fine e persistente. Nel complesso morbido ed equilibrato. |
| Abbinamenti | Primi piatti delicati, verdure fresche e pietanze a base di pesce |
